Pesto al Finocchietto Selvatico

Picture of Andrea Paroni

Andrea Paroni

mercoledì 26 Giugno 2024
Salse
Preparazione
20 Minuti
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Costo
Basso
Stagione
Estate
Categoria
Introduzione

Il pesto al finocchietto selvatico è una profumata variante del tradizionale pesto genovese, che unisce la freschezza del finocchietto selvatico alla ricchezza dei sapori mediterranei. Questo condimento esalta i piatti con il suo aroma unico e fragrante. Perfetto per condire pasta, bruschette o come salsa per accompagnare carne e pesce, il pesto al finocchietto è una scelta versatile e gustosa che porta un tocco di originalità alla tavola.

Procedimento
  1. Laviamo bene il finocchietto selvatico sotto acqua corrente e rimuoviamo i rametti più grossi.
  2. Sbianchiamo il finocchietto immergendolo in acqua bollente per 30-40 secondi, poi trasferiamolo immediatamente in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.
  3. Scoliamo il finocchietto e asciughiamolo con un panno asciutto.
  4. In un frullatore, inseriamo il finocchietto, le mandorle sgusciate, il parmigiano, il sale e l’olio. Frulliamo fino a ottenere un pesto soffice e omogeneo.

 

Ingredienti
Informazioni
Sottocategoria:
I Segreti di TailorCooked
  • È importante trasferire il finocchietto in acqua e ghiaccio per preservarne il colore verde intenso.
Condividi TailorCooked
Se ti è piaciuta questa ricetta...